Spinat

Im April wurde der Spinat in Reihen von 20 cm ausgesät. Nun ist er erntereif. Bevor er anfängt zu blühen, wird alles was noch nicht im Kochtopf gelandet ist, abgeerntet. Die Blätter werden sofort gewaschen und blanchiert. Danach portionsweise eingefroren. Spinat ist für den Sommeranbau ungeeignet, da er bei Hitze und Wassermangel zu schießen beginnt.