Rhabarber

Der Rhabarber ist gut geeignet um Randbereiche zu nutzen. Er ist eine ausdauernde Pflanze und lässt sich gut 10 Jahre nutzen. Bei mir gedeiht er im Halbschatten, benötigt ca. 1 qm Standraum.

Bei der Ernte werden die Stiele vorsichtig aus dem Wurzelstock herausgezogen, nicht abgeschnitten. Da der grüne Rhabarber ziemlich sauer schmeckt, habe ich mich für den rotstieligen, milderen entschieden.

2 Stunden später - verarbeitet zu einem leckeren Rhabarber-Streusel-Kuchen. Außerdem koche ich Erdbeer-Rhabarbermarmelade, bereite Rhabarber-Desserts zu und entsafte ihn für Rhabarberschorle.

TIPP: Nach dem 24. Juni (Johannistag) erhält der Rhabarber seine wohlverdiente Ruhephase bis April nächsten Jahres.