Kräutertee - heiß oder eisgekühlt

In den Gärtnereien wird eine Vielzahl von Minzen angeboten. Bei mir wuchert die Echte Pfefferminze und die Marokkanische Minze. Sie verdrängen die Nachbarn aus dem Kräuterbeet. Seit Mai schneide ich fast täglich frische Triebe für Kräutertee und genieße heiß oder eisgekühlt. Die Zitronenmelisse entwickelt sich ebenso üpppig und ergänzt in Kombination mit Pfefferminze geschmacklich den Sommertee.

Zum Trocknen für den Wintertee schneide ich jetzt kurz vor Blühbeginn die Pflanzen (Minze, Salbei, Thymian) ca. 5 cm über dem Boden ab. Möglichst am Vormittag ernten, wenn die Kräuter trocken sind. Die Stängel werden zu einem lockeren Strauß zusammengebunden und an einem luftigen, schattigen Platz an Schnüren aufgehängt. Wenn die Blätter gut trocken sind, streift man sie ab und bewahrt sie in gut verschließbaren Dosen für den Winter auf.

Nach etwa 5 Wochen sind die Kräuter nachgewachsen. Ab Mitte/Ende August kann wieder frisch geerntet werden.